Trufas de chocolate blanco, limón y coco
El chocolate es algo que me vuelve loca, me da igual con avellanas sin ellas, blanco, marrón, me encantan todos.
Y ya hacer trufas ni os cuento. Ya había hecho esta receta para el cumple de mi amiga Olga, y fue todo un éxito, por lo que la tenía guardada como favorita. Repetirla sabía era garantía de éxito, así que para esta mesa eran perfectas, por su color blanco.
Los ingredientes que necesitamos son:
- 360 gr de chocolate blanco
- 2 cucharitas de ralladura de limón
- 50 gr de coco rallado
- 60 gr de mantequilla sin sal
- 90 gr de nata para montar
Preparación:
- Lavamos el limón y rallamos al cáscara, intenta no coger mucha parte de la piel blanca porque sino estarán muy amargas.
- Derretimos el chocolate blanco, o lo ponemos al baño maría o en el microondas. Si lo hacéis en el microondas, ojo con el chocolate blanco que es muy traicionero y se quema enseguida.
- En un cazo ponemos el limón, la mantequilla y la nata a fuego medio.
- Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco que tiene que estar a unos 40º para que se puedan mezclar bien.
- Una vez que estén bien mezclados añadimos el coco, y volvemos a mezclar.
- Vertemos nuestra mezcla en un bol, lo tapamos con papel film, de manera que el film toque la mezcla para que no se forme costra y lo dejamos reposar en nevera entre 2 y 3 horas.
- Pasado este tiempo, sacamos el bol y hacemos bolitas del tamaño que queramos y rebozamos nuestras bolitas en coco.
- Y ya las tenemos listas.